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秋葵真空油炸机工作原理和流程介绍!

来源:http://www.zkfry.cn   发布时间:2020-09-16 08:32nbsp;  点击量:

    黄秋葵真空油炸机是集加热、油炸、储油、脱油、脱水、滤油于一体的一体化设计,在真空下连续完成。产品含油量低,产品处于负压状态。在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,可以减少甚至避免氧化带来的危害(如脂肪酸腐败、酶促褐变等氧化变质等)。)。在负压状态下,以油为传热介质,食物内部的水分(游离水和部分结合水)会迅速蒸发并喷出,使组织形成疏松多孔的结构。
 
    以食用植物油为热媒,采用低温真空油炸(VF)等先进技术,可在极短时间内快速脱水干燥低水分果蔬,含油量低,脆而不腻,保持果蔬原有的形状、色泽、香气和口感,富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热的特点。
 
    秋葵加工工艺:
 
    原料筛选清洗切片(切块)杀青沥干速冻解冻真空浸泡清洗沥干真空油炸真空脱油调味产品包装入库。
 
    黄秋葵真空油炸机真空油炸的原理是将食物在低温(80~120)下油炸脱水,可以有效减少高温对食物营养成分的破坏。真空油炸脱油效果独特。防止食用油脂变质,在不添加其他抗氧化剂的情况下,可以提高油脂的重复利用率,降低成本。一般油炸食品含油量高达40%~50%,而真空油炸食品含油量为10%~20%,节油30%~40%,节油效果显著。食品脆而不腻,保存性好。

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